„Ich lebe von guter Suppe und nicht von schöner Rede.“ Moliére (1622 – 1673)

„Ich lebe von guter Suppe und nicht von schöner Rede.“ Moliére (1622 – 1673)

Eine leichte, gesunde Suppe füllt den Magen vor allem mit Wasser und bewirkt ein baldiges Sättigungsgefühl. Die Nährstoffdichte von Suppen ist verhältnismäßig hoch, da die Mineralstoffe und Vitamine in der Suppe bleiben (und nicht wie meistens bei der Zubereitung von Gemüse mit dem Kochwasser weggeschüttet werden). 

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (61 kcal), Eiweiß (4,1g), Kohlenhydrate (8,8g), Fett (1,1g)      

Passendes Topping und Brot zu unseren Suppen: Kräuter (Minze), Anderes (Joghurt), Brot (Weißbrot)      

Persische Kichererbsensuppe      

Reis, rote Linsen      

Sonstige Zutaten: Zwiebeln, Kurkuma, Knoblauch, Chilli, Dill, Estragon, Petersilie, Schnittlauch      

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (93 kcal), Eiweiß (4,1g), Kohlenhydrate (13,7g), Fett (2,4g)      

Passendes Topping und Brot zu unseren Suppen: Kräuter (Minze), Anderes (Joghurt), Brot (Weißbrot)      

Zitronengrassuppe      

Hühnerfleisch, Bambussprossen, Staudensellerie      

Sonstige Zutaten: Paprika, Limettenblätter, Zitronengras, Mohn, Sesam, Leinsamen, Ingwer, Sojasauce, Lorbeer, Nelken      

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (19 kcal), Eiweiß (1,9g), Kohlenhydrate (2,5g), Fett (0,2g)      

Passendes Topping und Brot zu unseren Suppen: Kräuter (Koriander), Anderes (Sojasprossen), Brot (Weißbrot)      

Bouillabaisse      

Seeteufel, Petersfisch, Venusmuscheln, Garnelen, Kartoffeln, Karotten, Lauch      

Sonstige Zutaten: St.Pierre, Rotbarsch, Rosmarin, Thymian, Tamarinde, Chili, Fenchel, Kardamon, Kreuzkümmel, Wacholder, Nelken, Curryblätter, Tomatenmark, Knoblauch, Weißwein      

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (33 kcal), Eiweiß (4,4g), Kohlenhydrate (3,3g), Fett (0,3g)      

Passendes Topping und Brot zu unseren Suppen: Kräuter (Schnittlauch), Anderes (Parmesan), Brot (Weißbrot)      

Gemüse-Erdnuss-Eintopf       

Tomaten, Weißkohl, Kartoffeln, Okra      

Sonstige Zutaten: Erdnuss-Paste, Karotten, Zwiebeln, Chili, Olivenöl, Knoblauch      

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (81 kcal), Eiweiß (3,1g), Kohlenhydrate (5,5g), Fett (5,2g)      

Passendes Topping und Brot zu unseren Suppen: Kräuter (Schnittlauch), Anderes (-), Brot (Weißbrot)      

Erbsen und Kartoffelsuppe      

Gelbe Erbsen, Kartoffeln      

Sonstige Zutaten: Sellerie, Karotten, Lauchringe, Zwiebeln, Chili, Schweinenacken, Thymian, Lorbeer, gepökelte Schweinshaxe      

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (92 kcal), Eiweiß (7,2g), Kohlenhydrate (10,2g), Fett (2,5g)      

Passendes Topping und Brot zu unseren Suppen: Kräuter (Frühlingszwiebeln), Anderes (Parmesan), Brot      

Toscanna Suppe 

Weiße Bohnen, Mangold      

Sonstige Zutaten: Staudensellerie, Karotten, Lauch, Knoblauch, Nackenfleisch, Zwiebeln, Chili, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Speck      

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (87 kcal), Eiweiß (5,9g), Kohlenhydrate (10,4g), Fett (2,4g)      

Passendes Topping und Brot zu unseren Suppen: Kräuter (Frühlingszwiebeln), Anderes (Parmesan), Brot (Sauerteigbrot)      

Elsässer Linsensuppe      

Französische Puy-Linsen, Lyoner      

Sonstige Zutaten: Kartoffeln, Lauch, Karotten, Nelken, Lorbeer, Zwiebeln, Olivenöl, Schweinenacken, Chili, Wurst      

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (66 kcal), Eiweiß (4,8g), Kohlenhydrate (4,8g), Fett (3g)      

Passendes Topping und Brot zu unseren Suppen: Kräuter (glatte Petersilie), Anderes (Parmesan), Brot (Sauerteigbrot)      

Kartoffelsuppe      

Wirsing, Chorizo      

Sonstige Zutaten: Kartoffeln, Tomatenconcassé, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Chili, Olivenöl      

100g enthalten durchschnittlich: Brennwert (64 kcal), Eiweiß (4,8g), Kohlenhydrate (4,8g), Fett (3,0g)      

Passendes Topping und Brot: Kräuter (glatte Petersilie), Anderes (Parmesan), Brot (Weißbrot)