Frühstück

Fructose-Intoleranz: Wenn Fruchtzucker krank macht

Angaben: Fett (F), Kohlehydrate (KH), Eiweiß (E), Energie (kcal)

Knäckebrot, hausgemacht

Zubereitung:

1. Weizenmehl, Salz und Weizenschrot in eine Schüssel geben.
2. Butter in kleinsten Flöckchen zufügen und nach und nach mit kochendem Wasser begießen, bis ein fester Teig entsteht.
3. Den Teig vorzugsweise im Kühlschrank auskühlen lassen und anschließend kräftig durchkneten. Teig in Stücke teilen und jedes Teil dünn auswellen. Man kann den Teig auch im Ganzen auswellen und im Anschluss mit dem Teigrädchen schneiden.
4. Teigwaren auf einem gefetteten Backblech etwa 15 min. im vorgeheizten Backofen bei 150-170 Grad backen. Das Knäckebrot muss nur trocknen und sollte nicht braun werden.

Zutaten für 4 Personen: 90 g Weizen Mehl Type 1050, 4 g Salz, 30 g Weizen Backschrot Type 1700, 1EL Butter, 60 ml Wasser

Pro Portion: kcal 118 , F 3, KH 20, E 3 g, Saccharose (Rübenzucker) 169 mg, Glukose (Traubenzucker) 20 mg, Fruktose (Fruchtzucker) 20 mg