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Wellfood für Gesundheit, Geist und Seele
Wellfood Rezpete versorgen unseren Körper effektiver und schmackhaft mit Energie.
Rezeptname Zutaten Zubreitung Kalorien (kcal) F (g) KH (g) E (g)
Asiatische Fischpfanne, Rezepte für 4 Personen 400g Meeresfrüchte
200g Glasnudeln, eingeweicht
75g Karotten
75g Zucchini
150g Weißkohl
15g Sojasauce
20g Honig
5g Curry
150g Fischbrühe
12g Olivenöl
Salz, Pfeffer
Petersilie, gehacktDas Gemüse mit wenig Öl in einer Pfanne anbraten, die Meeresfrüchte zugeben und
weiter braten.
Mit Sojasauce, Curry und Honig würzen.
Mit der Fischbrühe ablöschen und die Glasnudeln unterheben, eventuell mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen und auf Tellern anrichten.343 6 45 25
Truthahnroulade mit Datteln
und Kichererbsenpüree, Rezepte für 4 Personen600g Truthahnbrust
80g Zucchinistreifen
80g Karottenstreifen
80g Tomatenwürfel
8g Knoblauchzehen, gehackt
100g frische Datteln entsteint
400g Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry nach Geschmack
45g Petersilie
24g Öl
240g KichererbsenpüreeIn die Truthahnbrust Taschen schneiden und Datteln einlegen, salzen und pfeffern, in
Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 160°C ca. 30 Minuten fertig
braten.
Danach in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit dem Knoblauch in einer Pfanne
anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit etwas Gemüsebrühe
ablöschen.
Die Kichererbsen in Gemüsebrühe weich kochen und pürieren.
Die Truthahnroulade in dem Gemüse erwärmen und zusammen mit dem
Kichererbsenpüree auf Tellern anrichten.366 9 28 43
Pochierter Seehechtfilet an Weißweinsauce 600 g Seehechtfilet
75 g Zwiebel, geviertelt
150 g Karottenstreifen
150g Zucchinistreifen
Salz, Pfeffer nach Geschmack
300 g Fischbrühe
100 g Weißwein
30 g frische Kräuter
12 Öl
Salz, Pfeffer nach GeschmackDas Gemüse in heißem Öl anschwitzen und mit Fischbrühe und Weißwein ablöschen.
Die Seehechtfilets in die Pfanne geben und beidseitig 3 Minuten pochieren.
Kräuter in die Pfanne geben, nicht mehr kochen lassen.
Auf Tellern verteilen und servieren.173 5 4 29
Lachsfilet auf Gemüsebeet
mit Kräuterreis, Rezepte für 4 Personen600g Lachsfilet
200g Zucchini, in feinen Streifen
200g Karotten, in feinen Streifen
150g Lauch, in feinen Streifen
12g Öl
300g Fischbrühe
75g Petersilie
Salz, Pfeffer nach Geschmack
240g Reis kochen, mit Petersilie vermischenDas Gemüse in wenig Öl anschwitzen, mit Fischbrühe ablöschen und die Lachsfilets
aufdas Gemüsebeet legen.
Mit geschlossenem Deckel gardünsten.
Alles zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten.475 14 52 35
Hühnerbrust mit Spinatsauce und Tomaten-Kartoffel-Gemüse, Rezepte für 4 Personen 600g Hühnerbrustfilets
300g Spinat, püriert
200g Milch
4g Knoblauchzehe
60g Zwiebel, gewürfelt
Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
320g Tomaten, gewürfelt
400g Kartoffeln, in Scheiben
Salz, Pfeffer,
30g Petersilie
12g Öl
200g Gemüsebrühe
20g Speisestärke in etwas Milch angerührtFür das Gemüse etwas Gemüsebrühe erhitzen, Zwiebeln und Kartoffelscheiben
dünsten.
Die Tomatenwürfel dazugeben und abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Sauce:
Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, den Spinat hinzufügen und erhitzen. Milch
und Stärke dazu gießen und würzen.
Die Hühnerbrustfilets grillen und zusammen mit der Sauce und dem Gemüse auf
Tellern servieren.347 6 27 44
Gefüllte Hühnerbrust an Möhrensauce
und Kräuterpüree, Rezepte für 4 Personen600g Hähnchenbrustfilets
60g Scheiben Schnittkäse
300g Möhren, geraspelt
8g Knoblauchzehen, gehackt
300g Gemüsebrühe
30g Sauerrahm 10% Fett
Pfeffer, Salz, Thymian, Koriander nach Geschmack
12g Öl
400g Kartoffelpüree mit frischen KräuternIn die Hühnerbrustfilets Taschen schneiden und jeweils eine halbe Scheibe Schnittkäse
einlegen und Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Zugedeckt in heißem Öl braten, zwischendurch wenden, Fleisch herausnehmen und
warm stellen.
Möhren und Knoblauch in eine Pfanne geben, kurz rühren, Brühe und Sauerrahm
hinzufügen, aufkochen lassen, danach pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
Die Hühnerbrust mit der Möhrensauce und Kartoffelpüree mit Kräutern servieren.336 11 15 43
Geflügel mit Orangenreis, Rezepte für 4 Personen 12g Olivenöl zum Anbraten
600g Hühnerfleisch, in Streifen
150g Grüne Paprika, in Streifen
200g Tomatensauce
90g Lauchzwiebeln, fein geschnitten
40g Feigen Chutney
80g Tomatenwürfel
8g Knoblauch, gehackt
30g Limonensaft
10g Currypulver
Zimt, 1 Lorbeerblatt, Safran, Chilipulver, Ingwer, Salz, Pfeffer nach
Geschmack
540g Reis, gekocht, warm
150 g Orange, klein geschnittenDie Hühnerfleischstreifen salzen, pfeffern und in Olivenöl goldgelb anbraten, aus der
Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Paprika, Lauchzwiebel, Tomaten in die Pfanne
geben und mit dem Knoblauch und Ingwer anschwenken. Die Gewürze - Currypulver,
Chilipulver, Safran, Zimt, Lorbeerblatt - dazugeben und leicht mitrösten, damit sie ihr
Aroma entfalten können.
Den Limonensaft und die Tomatensauce angießen, das Feigen Chutney unterrühren,
alles kräftig durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hühnerfleisch
hinein geben, noch ein paar Minuten in der Sauce ziehen lassen und mit Orangenreis
anrichten.402 7 41 42
Garnelen mit Knoblauch
und Tomaten-Chili-Sauce, Rezepte für 4 Personen400g Garnelen
24g Olivenöl
30g Knoblauch, gehackt
125g Weißwein
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
75g Petersilie, gehackt
360g Reis, gekocht
300g Gemüse, gemischt, in feinen Würfeln
250g Tomatensauce mit Chili nach Geschmack
30g Parmesan zum BestreuenDen gekochten Reis mit dem Gemüse mischen, abschmecken und mit etwas Petersilie
und Parmesan bestreuen.
Die Garnelen in heißem Olivenöl mit Knoblauch braten.
Mit Weißwein ablöschen und dünsten. Die Garnelen mit heißer Tomaten-Chili-Sauce
und dem Gemüsereis auf Tellern servieren.336 10 32 24
Fischfilet mit schwarzen
Oliven, Rezepte für 4 Personen400 g Barschfilets à 100g
Salz, Pfeffer
500 g Tomaten, gewürfelt
10 g Knoblauchzehen, fein gehackt
40 g Weißwein
40 g schwarze Oliven, entkernt
Chili nach Geschmack
gehackte Petersilie
20 g Olivenöl
20 g Zitronenscheiben
200 g Reis, gekochtIn einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Chili anbraten.
Die Tomaten hinzufügen und weiter braten lassen, danach mit etwas
Weißwein ablöschen.
Die Fischfilets salzen und pfeffern. Die Fischfilets und die Oliven in die heiße
Tomatenmischung geben und von jeder Seite 2-3 Minuten dünsten.
Mit gehackter Petersilie bestreuen, sowie pro Portion mit einer Zitronenscheibe und
Reis servieren.322 8 26 32
Fischfilet mit Kräuterkruste, Rezepte für 4 Personen 50 g Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
150 g Scheiben Vollkorntoast, fein gekrümelt
15 g Bund Petersilie, fein gehackt
5 g Knoblauchzehe, fein gehackt
20 g Mandeln, fein gehackt
30 g Butter
Salz Pfeffer
400 g Seelachsfilet oder Barschfilet
10 g Senf
100 g GemüsebrüheDen Fisch mit dem Zitronensaft säuern und mit Pfeffer und Salz würzen.
Toastbrot, Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Mandeln und die Butter verrühren,
Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischfilets mit Senf bestreichen, dann die Krümel darauf verteilen und festdrücken.
Fisch in eine ofenfeste Form legen und die Gemüsebrühe zugeben, bei 200 Grad etwa
7 Min. garen.275 9 14 33
Curry-Nudelpfanne mit Truthahn und Krabben, Rezepte für 4 Personen 250 g Nudeln, gekocht, warm
250 g Truthahn, in Streifen
100 g Zwiebeln, fein geschnitten
200 g Zucchini, in Streifen
200 g Paprika, in Streifen
20 g Öl
25 g Sojasauce
80 g Krabben
Salz, Pfeffer, Cumin, CurryDie gehackten Zwiebeln und die Truthahnstreifen in dem heißen Öl in einer
Pfanne anbraten. Die Krabben, Zucchini- und Paprikastreifen hinzugeben und
mitdünsten.
Alles mit Salz, Pfeffer, Cumin, Curry und Sojasauce würzen und abschmecken.
Die heißen Nudeln dazugeben und auf Tellern anrichten.292 8 25 30
Crevettenpfanne mit Curcumareis, Rezepte für 4 Personen 200 g Reis, gekocht mit Curcuma
250 g Crevetten, geschält
200 g Tomaten, geschält und gewürfelt
100 g Stange Lauch, in feinen Streifen
60 g Zwiebel, gewürfelt
50 g Fischbrühe
30 g Kräuterbutter zum Anschwitzen
Salz, Pfeffer, frische Kräuter, DillKräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Crevetten
anbraten, danach den Lauch zu geben und dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, danach mit Fischbrühe ablöschen.
Die Tomaten und die Kräuter in die Pfanne geben.
Die Crevetten und den Curcumareis auf Tellern anrichten und servieren.356 6 54 20
Crevetten mit Spinatsauce und Tomaten-Kartoffel-Gemüse, Rezepte für 4 Personen 600g Crevetten
300g Spinat, püriert
200g Milch
4g Knoblauchzehe
60g Zwiebel, gewürfelt
Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
320g Tomaten, gewürfelt
400g Kartoffeln, in Scheiben
30g Petersilie
12g Öl
200g Gemüsebrühe
20g Speisestärke in etwas Milch angerührtFür das Gemüse etwas Gemüsebrühe erhitzen, Zwiebeln und Kartoffelscheiben
dünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben und abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Sauce:
Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, den Spinat hinzufügen und erhitzen. Milch
und Stärke dazu gießen und würzen.
Die Crevetten anbraten und zusammen mit der Sauce und dem Gemüse auf Tellern
servieren.347 6 27 44
Crevetten Saganaki, Rezepte für 4 Personen 250g Zwiebeln, gewürfelt
250g Grüner Paprika
500g Crevetten, geschält
120g Schafskäse, in Würfel
Salz, Pfeffer, Knoblauch,
Tabasco, Oregano, Petersilie nach Geschmack
100g Tomatenwürfel
100g Tomatensauce
50g Tomatenmark
24g Olivenöl
810 g Reis, gegartZwiebelwürfel und Paprika in heißem Öl anschwitzen. Tomatenmark und
Tomatenwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Tabasco
würzen, anschließend Crevetten dazugeben. Kurz garen lassen, den Schafskäse
hinzu fügen, alles mit Tomatensauce aufkochen lassen, bis der Käse angeschmolzen
ist. Mit dem gekochten Reis servieren.351 10 42 23
Truthahnsteak, Rezepte für 4 Personen
600g Truthahnsteaks
120g Zwiebelwürfel
160g Tomatenwürfel
8g Knoblauchzehe, gehackt
200g Bratensauce
20g Tomatenmark
50g Zitronenwürfel
Salz, Pfeffer nach Geschmack
45g Petersilie
12g Öl
100g WeißweinIn einer Pfanne Öl erhitzen und die Truthahnsteaks anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch und Zwiebeln dazu geben, kurz mitschwitzen lassen, das
Tomatenmark zugeben und danach mit Weißwein ablöschen.
Die Bratensauce und Zitronenwürfel in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
Auf Teller anrichten und servieren.266 6 8 40
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