Vollkornbrot bzw. -gebäck mit Belag: 1 kleines Stück Vollkornbrot (30 g) oder -gebäck mit 1 Scheibe magerer Wurst (z.B. Krakauer, Schinken, Schinkenwurst, magerer kalter Braten) und 1 Blatt magerem Käse (weniger als 35 % F.i.T.), mit Tomaten, Paprika, Radieschen etc. garnieren. (kJ: 513, kcal: 117, E: 11 g, F: 3,3 g, KH: 12,3 g, BE: 1, Kochsalz: 2 g, Cholesterin: 20,9 mg)

Gefüllte Tomate mit Vollkornbrot: 1 Tomate halbieren und aushöhlen, mit 40 g Frischkäse füllen, mit Schnittlauch (fein geschnitten) und Petersilie (fein gehackt) garnieren; dazu 1 kl. Stk. Vollkornbrot (30 g). (kJ: 460, kcal: 109, E: 7,9 g, F: 0,8 g, KH: 15,1 g, BE: 1, Kochsalz: 0,4 g, Cholesterin: 0 mg)

Erdbeermus mit Joghurt: 1 Kompottschüsserl Erdbeeren (160 g) pürieren; in einer Schale anrichten, mit 2 EL Joghurt garnieren – eventuell mit Süßstoff süßen. (kJ: 393, kcal: 93, E: 6 g, F: 0,7 g, KH: 14 g, BE: 1, Kochsalz: 0,1 g, Cholesterin: 5 mg)

Beerenschale: 1/2 Kompottschüsserl Himbeeren (65 g) mit 150 ml Buttermilch übergießen, eventuell mit einem Minzeblatt garnieren. (kJ: 185, kcal: 44, E: 6 g, F: 0,5 g, KH: 12 g, BE: 1; Kochsalz: 0 g, Cholesterin: 7,2 mg)

Bunter Salat, Vollkornbrot: 1/2 kl. Gurke und 1 Tomate blättrig schneiden, mit 50 g Blattsalat mischen und mit 1 KL Öl, Essig, Oregano, fein gehackter Petersilie und Salz marinieren, in einer Salatschüssel anrichten. Dazu 1 kl. Stk. (30 g) Vollkornbrot servieren. (kJ: 566, kcal: 135, E: 3,5 g, F: 5,7 g, KH: 15 g, BE: 1, Kochsalz: 1,5 g, Cholesterin: 0 mg)

Gefüllte Chicoréeschiffchen mit Brot: 100 g Chicorée bis auf 2 Blätter in feine Streifen schneiden, 1 EL fein gehackte Zwiebel und 1 KL fein geschnittener Schnittlauch, 3 Radieschen raspeln, alles mit 3 EL fettarmem Frischkäse, Paprika, Pfeffer und Salz vermengen und damit die Chicoréeblätter füllen. (Mit 1 kl. Stk. Vollkornbrot (30 g) servieren. (kJ: 620, kcal: 148, E: 10,7 g, F: 2,7 g, KH: 17,7 g, BE: 1, Kochsalz: 1,6 g, Cholesterin: 0 mg)

Knäckebrot:2 dünne Scheiben Knäckebrot (kJ: 269, kcal: 64, E: 2 g, F: 0,4 g, KH: 12 g, BE: 1, Kochsalz: 0,4 g, Cholesterin: 0 mg)