Montag

Tageswerte: Energie 1694 kcal, Fett 61,6 g, Eiweiß 71,4 g, KH 207,3, Cholesterin 211 mg

Frühstück: Polenta mit Kaffee

Zubereitung Polenta: Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Polenta ein rieseln lassen. Einmal aufkochen und dann bei sehr geringer Hitze ausdünsten lassen. Mit einer Gabel auflockern. 1/8 l Wasser, 1 Prise Salz, 60 g Polenta

Dazu Kaffee mit Milch trinken.  1 Tasse Kaffee, 3 EL Milch

Mittagessen: Kohlrabi-Cremesuppe, Gemüselasagne, Vogerlsalat

Zubereitung Kohlrabi-Cremesuppe: Gewürfelten Kohlrabi mit geschnittener Zwiebel in Margarine an glasieren, mit Mehl stauben und mit Milch und Wasser und Suppenwürze aufgießen. Weichkochen lassen und auf mixen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Am Schluss mit Schlagobers vollenden und mit gehackter Petersilie garnieren. 

1 kleiner Kohlrabi (ca. 100g), 1/3 kleine Zwiebel, 1 gestrichener TL Margarine, 1 gehäufter TL Mehl, 4 EL Milch, 1/8 l Wasser, 1 TL Suppenwürze, 1 Prise Salz, ½ Prise Pfeffer, 1 Prise geriebene Muskatnuss, ½ TL Zitronensaft, 1 EL Schlagobers ,1 Petersilienblatt

Zubereitung Gemüselasagne: Gewürfelte Zwiebeln, in Margarine und mit dem Gemüse kurz anlaufen lassen. Mit Mehl stauben und mit Milch aufgießen (sollte eine feste Masse sein). Würzen und auskühlen lassen. Mit halbem Ei und Semmelbröseln binden. Eine Form ausfetten und mit 1 Lasagneblatt belegen. Masse darüber geben und wieder mit einem Lasagneblatt belegen, das Ganze noch zweimal wiederholen. Am Ende sollte eine Schichte mit etwas Gemüsemasse sein. Am Schluss mit Reibkäse bestreuen und im Rohr backen. 

½ kleine Zwiebel, 1 TL Margarine, ¼ kg Mischgemüse, 1 EL Mehl, 2 EL Milch, 1 Prise Salz, ½ Prise Pfeffer, Muskatnuss, ½ Ei, 2 EL Semmelbrösel, ½ TL Margarine, 4 kleine Lasagneblätter, 20 g Hartkäse (2 dünne Scheiben);

Zubereitung Vogerlsalat: Zuerst Kartoffel kochen. Salat putzen und gründlich waschen. Öl mit Essig, Wasser und Salz anrühren, abschmecken. Salat in Schüssel geben, gekochte, klein aufgeschnittene Kartoffel dazu mengen und alles mit Marinade versetzen. 

1 kleine Kartoffel, 30 g Vogerlsalat, 1 KL Kürbiskernöl, 1 EL Essig, Wasser, 1 Prise Salz

Abendessen: Wurstsalat mit Brot und Pfirsichkompott

Zubereitung: Wurst, Käse und Paprika werden in Streifen geschnitten. Zwiebel, Petersilie, Gurke, Schnittlauch werden gehackt, mit den übrigen Zutaten vermischt und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer gewürzt. Brot dazu essen. 

40 Wurst (fettreduziert), 40 Käse unter 20% Fett, ½ kleine Paprika, ½ kleine Zwiebel, 1 Blatt Petersilie, 2 kleine Gewürzgurken, Schnittlauch, 1 KL Sonnenblumenöl, 1 EL Essig, 1 kleine Prise Salz, Pfeffer, 2 Scheiben Roggenmischbrot (100 g);

Zubereitung Pfirsichkompott: Pfirsich in Stücke schneiden, mit Zimtstange, Zitronenschale und Gewürznelken kochen. 

120 g Pfirsiche (1 großer), 1 Zimtstange, Zitronenschale, 2–3 Gewürznelken

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