Zusätzliche Informationen zur Fetttabelle:

1. 30% der Kalorien (ca. 65g/Tag) sollten aus Fetten stammen. Unter den drei Nährstoffen (Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße) hat Fett gewichtsbezogen den höchsten Energiegehalt. 9,3 kcal/g.
2. Fettkalorien-Anteil: Fettkalorien gibt an wie viele Prozent der Kalorien des Lebensmittels aus Fett stammen. Ein Wert von 30% in der Tabelle besagt, dass 30% der Gesamt-Kalorien aus Fett stammen. Je nach Kaloriengehalt des Lebensmittels kann das in Gramm viel oder wenig Fett sein.
3. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Manche mehrfach ungesättigten Fette können vom Körper nicht hergestellt werden und müssen deshalb über die Nahrung aufgenommen werden. Die Werte in der Kalorien-Tabelle geben an wieviel Gramm vom Gesamtfett (Fett in der Kalorien-Tabelle) MUF sind. Diese sogenannten essentiellen Fettsäuren oder “gute” Fette lassen sich in zwei Gruppen unterscheiden: Omega 6 Fettsäuren und Omega 3 Fettsäuren.
4. Die Einteilung + bedeutet in spurenelementen vorhanden.