Unsere heutige Ernährung ist oft zu fettreich. Da Fett jener Nährstoff ist, der am meisten Energie liefert, hilft Ihnen der sparsame Gebrauch von Fett, Gewicht abzunehmen oder es zu halten. Außerdem haben sowohl die täglich genossene Fettmenge als auch die Qualität des verwendeten Fettes Einfluss auf unseren Fettstoffwechsel.

Bei erhöhten Blutfettwerten sollte vor allem der Konsum von tierischem Fett reduziert werden. Hochwertige pflanzliche Fette wie Sonnenblumenöl, Olivenöl, Maiskeimöl, Rapsöl, Distelöl oder Kürbiskernöl können hingegen den Cholesterinspiegel im Blut positiv beeinflussen.

Streich- und Kochfett:

1. Streichen Sie Butter dünn auf das Brot.
2. Zum Kochen und Braten wenig Fett verwenden. Bevorzugen Sie hochwertiges Pflanzenöl.
3. Gutes Kochgeschirr (Titan), Römertopf oder Bratfolien erleichtern eine fettarme Zubereitung der Speisen.
4. Öl nur tropfenweise auf den Salat geben oder fettarme Joghurtdressings als schmackhafte Alternative zu Essig und Öl.
5. Speisen nicht nachträglich mit Butter oder Öl verfeinern.

Versteckte Fette:

Mehr als 2/3 der Nahrungsfette werden in versteckter Form aufgenommen. Es lohnt sich daher, bewusst fettärmere Lebensmittel auszuwählen.

Bevorzugen Sie:

1. Mageres Fleisch (bei Hühnchen die Haut abziehen) und mageren Fisch (wie Kabeljau, Scholle, Heilbutt, Forelle …)
2. Magere Wurst wie Krakauer, Schinkenwurst, Schinken, Putenwurst
3. Magere Milch und Milchprodukte (Magerjoghurt, Buttermilch, Käse bis 35 % i.T.)
4. Ein selbst gemachter Topfenaufstrich kann besser schmecken als so manch anderer, fetter Brotbelag.

Vermeiden Sie:

1. Sahne, Creme fraiche und Sauerrahm enthalten viel Fett und sollten nur sehr sparsam zum Verfeinern von Speisen verwendet werden.
2. Mayonnaise und fertige Salatsaucen sind oft sehr fett. Deshalb: lieber selber aus Magerjoghurt herstellen.
3. Knabbereien (geröstete Erdnüsse, Chips …) enthalten viel Fett und viele Kalorien. Suchen Sie daher nach Alternativen.

Achtung: Nicht alle Produkte, auf denen „Light“ steht, sind auch wirklich fettarm. Achten Sie auf den angegebenen Fettgehalt und essen Sie auch von diesen Produkten nicht mehr als Sie bei Produkten mit normalem Fettgehalt verwenden würden.